Torta y glasé de pomelo rosado esponjosa

Preparación:

1. Para empezar, vamos a necesitar un pomelo grande, al cual le vamos a extraer perfectamente todo su jugo. Una vez que terminamos de exprimir, vamos a agregarle un poco de pulpa.

2. Luego en un bol, vamos a agregar dos huevos, una taza de azúcar, y media taza de aceite de girasol. Y luego añadimos el jugo exprimido y mezclamos bien, la capacidad de la taza se utilizó es de 300 cc.
3. A esa preparación vamos a agregar de a poco dos tazas de harina leudante, hacerlo de a poco para evitar que se formen grumos.
4. Una vez lista la preparación, preparar el molde, en este caso es desmontable, al cual le coloque en la base un papel manteca.
5. Por último, coloqué manteca y enhariné en todo el interior.
6. Volqué toda la preparación adentro y lo llevé al horno a 160 grados por 40 minutos. Una cocción lenta.

Para el glaseado:

1. Se necesita el jugo de medio pomelo chico y 250 gs de azúcar impalpable. A la cual le vamos ir agregando de a poco, el jugo del pomelo. (Tiene que ser de a poco, ya que el azúcar impalpable al ser muy fina absorbe rápidamente los líquidos y si nos pasamos con el jugo, puede que no quede la consistencia deseada.)

2. Una vez frío el bizcochuelo, los bañamos con ese glasé espectacular y el bizcochuelo con glasé de pomelo está listo.