Como hacer guiso de lentejas argentino con chorizo y panceta – Fácil y rápido

Preparación:

1. Por si no tenes tiempo de dejar en remojo las lentejas, debes hacerlo de esta manera poniendo las lentejas en agua fría y llevar a ebullición 2 minutos colarlas y reservarlas. Si tenes latas no hace falta que realices este paso.
2. Pasamos a la preparación, colocando en una olla grande, un toque de aceite de oliva, luego la panceta cortada en bastoncitos o cuadraditos y cocinar a fuego bajo.
3. Seguidamente agregar los chorizos, mezclar un poco y cocinar por 2 minutos.
4. Añadir 3 hojitas de laurel e ir agregando las verduras, primero 1 cebolla cortada en tiritas, 2 zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos, 1 morrón rojo cortado en cuadraditos.
5. Posteriormente verter el tomate rallado y también 250 cc de pure de tomate. Pueden agregarle 1 de los 2, por ejemplo, si tienen tomate fruta en vez de 1 le rallan 2 o si tienen solo pure de tomate le agregan 500 cc. Mezclar muy bien de nuevo.
6. Continuar agregando los ingredientes, es el momento de añadir 3 dientes de ajo bien picaditos y 1 chorizo colorado cortado en rodajas. Y mientras se va cocinando a fuego bajo, condimentar al gusto con un poco de sal fina, orégano, pimentón dulce y ají molido. Uds eligen los condimentos que más les gusten.
7. Colocar caldo de verdura, pueden optar por ponerle agua, no hay ningún problema. Siempre el líquido debe sobrepasar por más o menos 1 dedo los ingredientes.
8. Dejar cocinando todo, hasta que rompa el hervor y cuando rompe el hervor, colocar las lentejas, se deben cocinar por 50 minutos.
9. Sobre el final del preparado, faltando 15 minutos para que se cumplan esos 50 minutos, colocar la papa y la batata cortadas en cuadrado.
10. Rectificar los condimentos, sobre todo la sal y transcurrido esos minutos este exquisito guiso de lentejas está para servirlo bien caliente y saborearlo varias veces.