Receta de Estofado de lengua de vaca

 

Estofado de lengua

 

Compartimos la receta de un estofado de lengua de vaca con verduras. Una comida deliciosa y muy nutritiva

 

Prepararlo es muy fácil, dejamos el video para que vean el procedimiento

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Ingredientes

– CANTIDAD NECESARIA DE AGUA

– PROVENZAL AL GUSTO

– AJÍ MOLIDO AL GUSTO

– ACEITE CANTIDAD NECESARIA

– SAL GRUESA AL GUSTO

– 1 LENGUA DE 1 ½ KG

– 200 G DE ARVEJAS EN LATA

– 2 ZANAHORIAS

– 1 DIENTE DE AJO

– 1 CEBOLLA

– 1 MORRÓN ROJO

– 1 BATATA GRANDE

– 2 PAPAS MEDIANAS

– 1 VASITO DE VINO BLANCO

– SAL FINA AL GUSTO

– PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO

– PIMENTON DULCE AL GUSTO

– CANTIDAD NECESARIA DE AGUA O CALDO

Preparación:

  1. En lo posible el día previo, hervir la lengua, en una olla con agua, colocando sal gruesa al gusto, un poco de orégano y ají molido. Uds pónganle lo mas les guste. Cuanto mas se condimente mas sabrosa queda.

  2. Poner la lengua y dejar hervir entre hora y media y dos horas.

  3. Transcurrido ese tiempo, retirar la lengua de la olla, esperar a que se enfríe y pelarla en su totalidad.
  4. Cortar en rodajas de 1 cm de grosor y reservar.
  5. Pasar a la preparación del guiso utilizando una olla grande y agregar un chorro de aceite. Sofreír la cebolla cortada en tiras, luego añadir el morrón cortado también en tiras y un diente de ajo picado finamente.
  6. Pasar a la preparación del guiso utilizando una olla grande y agregar un chorro de aceite. Sofreír la cebolla cortada en tiras, luego añadir el morrón cortado también en tiras y un diente de ajo picado finamente.
  7. Pasar a la preparación del guiso utilizando una olla grande y agregar un chorro de aceite. Sofreír la cebolla cortada en tiras, luego añadir el morrón cortado también en tiras y un diente de ajo picado finamente.
  8. Aquí condimentar a gusto, nosotros le pusimos sal fina, un poco de pimienta, un toque de provenzal, y una pizca de pimentón dulce. Dejar cocinar por unos minutos, siempre a fuego bajo con la olla tapada e ir revolviendo cada tanto.
  9. Aquí condimentar a gusto, nosotros le pusimos sal fina, un poco de pimienta, un toque de provenzal, y una pizca de pimentón dulce. Dejar cocinar por unos minutos, siempre a fuego bajo con la olla tapada e ir revolviendo cada tanto.
  10. 5 minutos antes de terminar con la cocción, agregar las arvejas en latas. Revolver, cocinar por 2 o 3 minutos mas teniendo cuidado que no se deshagan las verduras y nuestro plato está terminado.
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